بدأنا من البيت
بدأ مخبز ومقهى دوت حسابًا متواضعًا على إنستقرام، من مطبخنا المنزلي في الأحساء سنة ٢٠١٢. ما كان له متابعون يُذكرون في سنته الأولى، ومع ذلك تمسّكنا به، لأن الشغف كان واضحًا وكذلك ما نريد أن نصنعه.
٢٠١٢
حساب إنستقرام، ومطبخ بيت في الأحساء.
٢٠١٧
خرجنا من البيت. أول متجر رسمي في الهفوف.
اليوم
ثلاثة فروع، وتطبيق، وحساب للكيك. ونفس الشغف.
من مطبخ إلى مطبخين، ثم إلى الشارع
بدأ المتابعون يزيدون شيئًا فشيئًا، وثبتوا في السنوات التالية، إلى أن وصلنا مرحلة تفوق قدرة امرأة واحدة كانت لا تزال على مقاعد الجامعة، ومطبخ منزلي واحد. فصار بناء مطبخ آخر في البيت، يكون بمثابة مخبز صغير، أمرًا ضروريًا. ومع المطبخ الجديد وكِبَر الفريق، قفزت الطلبات قفزة كبيرة.
استمر هذا الطموح في النمو حتى سنة ٢٠١٧، حين اتخذنا قرار الخروج من المنزل وافتتاح متجر فريد من نوعه في الهفوف. هناك وُلد مخبز ومقهى دوت رسميًا.
ما تعلّمناه من الصفر
حين بدأنا من «الصفر» في مطبخنا المنزلي، تعلّمنا بالممارسة مداخل حرفتنا ومخارجها. تعلّمنا قيمة خدمة العملاء الجيدة ورأينا أثرها الفوري. تعلّمنا ما يريده عملاؤنا وما يفضّلونه، وصممنا قائمتنا لتطابق ذوقهم.
ولأننا عملنا بمفردنا خلال السنوات الخمس الأولى، قرأنا كل تعليق من عملائنا واستمعنا إليه. كان كل تعليق إيجابي وقودًا يدفع طموحنا إلى الأمام، وكل تعليق سلبي خطوة تعلّم، في المنتج أو التسليم أو الخدمة.
واليوم، بعد أن كبرنا، ما زلنا نحتفظ بهذه القيمة نفسها. عرفنا أهمية تلك التجربة ودروسها، وجعلناها قاعدة الثقافة التي نريد أن نحتفظ بها في دوت.
اليوم
ثلاثة فروع في الهفوف والمبرز والخبر، مفتوحة من الساعة ٦ الصبح لين نص الليل، والخميس والجمعة لين ٢ الفجر. مخبز واحد يخبز كل يوم قبل الفجر ويوصّل الفروع قبل ما تفتح، وفي كل فرع الكوكيز يطلع من الفرن كل ساعة، والفطور ينسوّى قدامك، وقهوة مختصة، وكيك المناسبات على الطلب عن طريق دوت كيك آرت. وما زلنا نخبز كل يوم بنفس الشغف اللي بدأنا فيه.
وُلدنا في الأحساء، ومنها نتمدد بدون ما نتغيّر
نخبز حقيقي. نخدم بعناية. ونكبر من جذورنا، لا عنها.
للصحافة
حقايق دوت في مكان واحد، انسخ منها اللي تحتاجه.
- الاسم
- مخبز ومقهى دوت
- البداية
- ٢٠١٢ من مطبخ بيت في الأحساء، وأول فرع ٢٠١٧ في الهفوف
- الفروع
- الهفوف · المبرز · الخبر
- المدن
- الأحساء · الخبر
- الساعات
- من الساعة ٦ الصبح لين ١٢ بالليل، والخميس والجمعة لين ٢ الفجر
- التخصص
- مخبوزات حرفية · قهوة مختصة · كيك مناسبات
- للتواصل الصحفي
- contactus@dotbakery.sa