Sa bahay kami nagsimula
Nagsimula ang Dot Bakery & Cafe bilang isang simpleng Instagram account na tinawag naming Madelienabakery, mula sa kusina namin sa bahay sa Al-Ahsa noong 2012. Halos walang follower sa unang taon, pero hindi namin ito binitawan, dahil alam namin kung ano ang gusto naming gawin.
2012
Isang Instagram account. Isang kusina sa bahay sa Al-Ahsa.
2017
Lumabas ng bahay. Ang unang opisyal na tindahan, sa Hofuf.
Ngayon
Tatlong branch, isang app, isang cake account. Pareho pa ring sigla.
Mula isang kusina tungo sa dalawa, tapos sa unang branch
Dahan-dahang dumami ang sumusubaybay, tapos tumatag, taon-taon, hanggang sa humingi na ito ng higit pa sa kayang ibigay ng isang babaeng nag-aaral pa sa unibersidad at ng isang kusina sa bahay. Kaya nagpasok kami ng pangalawang kusina sa loob ng bahay, isang maliit na bakery na kusina lang kung tawagin. Dahil dito, at sa mas malaking team, biglang dumami ang orders.
Patuloy na lumaki ang ambisyon hanggang 2017, ang taong tuluyan na kaming umalis sa bahay at binuksan ang unang tindahan namin sa Hofuf. Doon opisyal na isinilang ang Dot Bakery & Cafe.
Ang natutunan namin mula sa wala
Kapag nagsimula ka sa wala, sa kusina ng bahay, natututo ka ng gawain sa mismong paggawa nito, bawat bahagi. Natutunan namin kung ano ang nagagawa ng magandang serbisyo, at agad naming nakita ang bisa. Natutunan namin kung ano ang mahal ng mga customer namin, at doon namin ibinase ang menu.
Sa unang limang taon, kami lang, kaya nababasa at napapansin ang bawat komento ng customer. Ang magaganda, gasolina ng ambisyon. Ang masasakit, may itinuro sa amin, tungkol sa produkto, sa delivery o sa serbisyo.
Mas malaki na kami ngayon, at binabasa pa rin namin ang bawat isa. Galing sa kusina ng bahay ang ugaling iyon, at nanatili.
Ngayon
Tatlong branch sa Hofuf, Mubarraz at Khobar, bukas mula 6 am hanggang hatinggabi, at hanggang 2 am tuwing Huwebes at Biyernes. Isang bakery ang naghuhurno bago magbukang-liwayway at nakakarating sa bawat branch bago pa bumukas ang mga pinto. Sa loob ng bawat isa: cookies na lumalabas sa oven kada oras, almusal na niluluto sa harap mo, specialty coffee, at cake para sa okasyon na pwedeng i-order sa Dot Cake Art. At naghuhurno pa rin kami araw-araw, dala ang siglang pinagsimulan namin.
Ipinanganak sa Al-Ahsa, lumalawak mula rito, hindi nagbabago
Totohanan kaming nagbe-bake. Naghahain kami nang may malasakit. At lumalago kami mula sa ugat namin, hindi palayo rito.